El Monje del Paramo

La Ratonera

Descripción

Queso de corteza lavada, elaborado de 100% leche de cabra.
Monje del paramo es el nombre que los locales utilizan para referirse a los frailejones en los paramos, en especial en la Región Andina. De esta inspiración nace este queso elaborado con 100% leche de cabra de la zona y luego madurado en nuestras cavas de maduración en las cuales se le realizan lavados a su corteza, lo que le permite florecer en aromas y sabores. Madurado entre 6 y 8 semanas